Ensalada con higos cristalizados, nuez y panela + vinagreta de champagne

Esta ensalada es perfecta para impresionar a tu familia o invitados.

Es rapidísima de hacer pero la combinación de sabores de los higos cristalizados, el queso panela, la nuez y la vinagreta de champagne la hacen una ensalada gourmet. Yo usé lechuga romana pero pueden usar una mezcla de lechugas o incluso arúgula para hacerla más elegante.

Es facilísima de hacer. Van a empezar por cortar y desinfectar la lechuga.

Cortan los higos a la mitad o en cuatro, depende del tamaño y el queso panela en cuadritos.

La vinagreta la pueden hacer de dos maneras. La primera manera es colocar la miel de abeja, jugo de limón, mostaza Dijon, vinagre de champagne y licuan hasta bien incorporado. Agregan el aceite de oliva y continúan licuando hasta que tenga consistencia cremosa. Sazonan con sal y pimienta al gusto.

La segunda manera es mezclar en un recipiente los mismos ingredientes y agregar gradualmente el aceite de oliva hasta bien incorporado.

Sirven la lechuga en un plato y decoran con el queso panela, los higos cristalizados y por último la nuez. Sirven con el aderezo y listo, a disfrutar.

Si lo prefieren, pueden mezclar la lechuga con una parte del aderezo para que quede todo bien mezclado y servir con más aderezo. Les dejo esta rica receta.

Ensalada con higos cristalizados, nuez y panela con vinagreta de champagne [2 porciones]

Vinagreta de champagne

  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre de champagne
  • 1 cucharada miel de abeja
  • 1 cucharita jugo de limón
  • ¼ cucharita mostaza Dijon
  • Sal y pimienta, al gusto

Ensalada con higos cristalizados, nuez y panela

  • 2 higos cristalizados, en mitades o cuartos
  • ¼ taza queso panela, en cuadritos
  • 2 tazas lechuga romana / orejona
  • 2 cucharadas nuez picada

Elaboración:

Vinagreta de champagne

  1. Licuar el vinagre de champagne, miel de abeja, jugo de limón, mostaza Dijon hasta bien mezclado.
  2. Agregar gradualmente el aceite de oliva y mezclar hasta cremoso y bien incorporado.
  3. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Ensalada con higos cristalizados, nuez y panela

  1. Servir la lechuga y decorar con el queso panela, higos cristalizados y nuez picada.
  2. Servir con el aderezo.

Nota: Pueden agregar un poco de tocino crujiente.

El vinagre de champagne lo consiguen en las tiendas de productos gourmet.

Como ven, una ensalada perfecta para la época Navideña.

Karla

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Una respuesta a “Ensalada con higos cristalizados, nuez y panela + vinagreta de champagne

  1. Pingback: Ensalada de pasta con brócoli, uvas y nuez | Pizca de Sabor·

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