Esta ensalada es perfecta para impresionar a tu familia o invitados.
Es rapidísima de hacer pero la combinación de sabores de los higos cristalizados, el queso panela, la nuez y la vinagreta de champagne la hacen una ensalada gourmet. Yo usé lechuga romana pero pueden usar una mezcla de lechugas o incluso arúgula para hacerla más elegante.
Es facilísima de hacer. Van a empezar por cortar y desinfectar la lechuga.
Cortan los higos a la mitad o en cuatro, depende del tamaño y el queso panela en cuadritos.
La vinagreta la pueden hacer de dos maneras. La primera manera es colocar la miel de abeja, jugo de limón, mostaza Dijon, vinagre de champagne y licuan hasta bien incorporado. Agregan el aceite de oliva y continúan licuando hasta que tenga consistencia cremosa. Sazonan con sal y pimienta al gusto.
La segunda manera es mezclar en un recipiente los mismos ingredientes y agregar gradualmente el aceite de oliva hasta bien incorporado.
Sirven la lechuga en un plato y decoran con el queso panela, los higos cristalizados y por último la nuez. Sirven con el aderezo y listo, a disfrutar.
Si lo prefieren, pueden mezclar la lechuga con una parte del aderezo para que quede todo bien mezclado y servir con más aderezo. Les dejo esta rica receta.
Ensalada con higos cristalizados, nuez y panela con vinagreta de champagne [2 porciones]
Vinagreta de champagne
- ¼ taza aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de champagne
- 1 cucharada miel de abeja
- 1 cucharita jugo de limón
- ¼ cucharita mostaza Dijon
- Sal y pimienta, al gusto
Ensalada con higos cristalizados, nuez y panela
- 2 higos cristalizados, en mitades o cuartos
- ¼ taza queso panela, en cuadritos
- 2 tazas lechuga romana / orejona
- 2 cucharadas nuez picada
Elaboración:
Vinagreta de champagne
- Licuar el vinagre de champagne, miel de abeja, jugo de limón, mostaza Dijon hasta bien mezclado.
- Agregar gradualmente el aceite de oliva y mezclar hasta cremoso y bien incorporado.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Ensalada con higos cristalizados, nuez y panela
- Servir la lechuga y decorar con el queso panela, higos cristalizados y nuez picada.
- Servir con el aderezo.
Nota: Pueden agregar un poco de tocino crujiente.
El vinagre de champagne lo consiguen en las tiendas de productos gourmet.
Como ven, una ensalada perfecta para la época Navideña.
Karla
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