Avena estilo pastel de zanahoria

Avena estilo pastel de zanahoria – Piza de SaborUno de mis pasteles favoritos es el pastel de zanahoria. Claro que nunca va a superar a mi pastel favorito de toda la vida, el clásico pastel de chocolate.

Como he estado pensando en ideas de postres para desayuno se me ocurrió hacer esta rica avena estilo pastel de zanahoria después de que les compartí mi avena estilo tiramisú.

Está llena de sabor y es la manera perfecta de empezar la mañana. Para hacerla van a mezclar en una ollita la avena, leche, zanahoria rallada, canela, vainilla, jengibre, clavo, sal, semillas de chia, miel de maple, pasas, coco y el ingrediente secreto… piña.

Avena estilo pastel de zanahoria – Piza de Sabor

Si quieren un pastel de zanahoria suavecito y nada seco entonces a la próxima agreguen un poco de piña picada, van a notar la diferencia.

Bueno volvemos a la receta, mezclan bien todo y cocinan hasta que se haya espesado y la avena esté suave.

Avena estilo pastel de zanahoria – Piza de Sabor

Para simular el betún se usa crema de coco y decoran con más nueces, pasas, miel de maple y zanahoria. Les dejo la receta.

Avena estilo pastel de zanahoria – Piza de Sabor

Avena estilo pastel de zanahoria [1 porción]

Ingredientes:

  • 1 taza leche
  • 1/3 taza avena en hojuelas
  • ½ taza zanahoria rallada
  • ¼ taza piña, en cuadritos chicos
  • 1 cucharita esencia de vainilla
  • 1 cucharita semillas chía
  • 1 cucharada miel de maple
  • 1 cucharada pasas
  • 1 cucharada coco rallado
  • ½ cucharita canela
  • 1 pizca de jengibre molido
  • 1 pizca clavo molido
  • 1 pizca de sal

Para decorar

  • Crema de coco, al gusto
  • Nuez picada, al gusto
  • Pasas, al gusto
  • Miel de maple, al gusto

Elaboración:

  1. Mezclar en una ollita la avena, leche, zanahoria rallada, canela, vainilla, jengibre, clavo, sal, semillas de chía, miel de maple, pasas, coco y piña.
  2. Cocinar a fuego medio durante 6-8 minutos o hasta que haya espesado y la avena esté suave.
  3. Probar la avena y endulzar con más miel o azúcar si es necesario.
  4. Servir y decorar con crema de coco, nuez picada, pasas y miel de maple.

Avena estilo pastel de zanahoria – Piza de Sabor

Para más recetas con avena puedes hacer esta avena choco cherry, una avena pay de manzana, avena estilo duraznos con crema, o esta avena con blueberries y plátano. O algo más otoñal-invernal es la granola de calabaza con arándanos. Algo parecido es este rico parfait con avena, yogurt, chía y mango.

Karla

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Una respuesta a “Avena estilo pastel de zanahoria

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