Pay de calabaza con cubierta de nuez + ¡feliz cumpleaños papá!

Pay de calabaza con cubierta de nuez - Pizca de Sabor

Hoy es un día doblemente especial. Uno, porque es el cumpleaños de mi papá y otro porque es la receta #250 del blog. En qué momento subí tantas recetas, todavía me acuerdo cuando escribí la receta #100 del blog (un rico tiramisú para celebrar la ocasión).

Tiramisú - Pizca de Sabor

En honor a su cumpleaños, y porque es un gran padre (el mejor de todos en mi opinión y la de mi hermana) hoy toca la receta de un rico pay de calabaza, un poste que le encanta. Esta receta tiene una cubierta o como un “crumble” de nuez arriba. Lo sirven con una cucharada de crema batida, un rico café al lado y tienen el postre perfecto para disfrutar después de una comida o para una rica merienda.

Para hacerlo van a mezclar en un bowl la calabaza, huevos, leche condensada, miel de maple, canela, sal, jengibre y nuez moscada.

Pay de calabaza con cubierta de nuez - Pizca de Sabor

Derriten mantequilla en un molde para pay grande y agregan la galleta molida. Mezclan con una cuchara y aplastan con los dedos para que quede todo el fondo bien cubierto de la galleta.

Vacían con cuidado la mezcla del pay y hornean durante 45-50 minutos.

Pasado el tiempo el pay debe de estar casi listo. El centro ya no se debe de ver líquido.Pay de calabaza con cubierta de nuez - Pizca de Sabor

Retiran del horno y van a agregar una mezcla de harina, mantequilla, azúcar, nuez y canela. Solo lo mezclan en un bowl con las manos hasta que quede todo bien mezclado.

Esparcen en el centro del pay o en todo el pay y lo meten al horno unos 10 minutos más.

Pay de calabaza con cubierta de nuez - Pizca de Sabor

Pasado el tiempo retiran del horno, dejan enfriar a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado por completo y refrigeran por completo. Sabe más rico cuando está frio.

Sirven solo o con un poco de crema batida. Les dejo la receta.

Pay de calabaza con cubierta de nuez - Pizca de Sabor

Pay de calabaza con cubierta de nuez [1 pay grande]

Ingredientes:

Base de galleta

  • Medio paquete de 290 gr galletas Marías Doradas
  • 1 barra de mantequilla (90gr), derretida

Pay de calabaza

  • 1 lata de puré de calabaza
  • 1 lata leche condensada (397 gr)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada miel de maple
  • 1 cucharita canela molida
  • ¼ cucharita jengibre molido
  • ¼ cucharita nuez moscada
  • ¼ cucharita sal

Cubierta de nuez

  • ½ taza nuez picada
  • ¼ taza azúcar morena
  • ¼ taza harina
  • ¼ taza mantequilla, fría
  • ½ cucharita canela molida

Elaboración:

Base de galleta

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Triturar las galletas María y mezclar con la mantequilla en un molde de pay grande.
  3. Aplastar con los dedos toda la mezcla de galleta hasta que el fondo del molde esté bien cubierto.

Cubierta de nuez

  1. Mezclar en un bowl la mantequilla, harina, canela y azúcar con los dedos de las manos hasta que esté bien incorporado.
  2. Agregar la nuez picada y mezclar.
  3. Reservar.

Pay de calabaza

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Mezclar en un bowl el puré de calabaza, huevo, leche condensada, vainilla, canela, jengibre, nuez moscada y sal.
  3. Vaciar con cuidado en el molde.
  4. Hornear durante 45 a 50 minutos. El centro del pay se debe de ver firme. Si no se ve o siente firme, hornear otros 5 minutos.
  5. Agregar la cubierta de nuez y volver a hornear 10 minutos más.
  6. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigerar.
  7. Servir con un poco de crema batida.
  8. Guardar el pay en el refrigerador, cubierto con aluminio o papel film.

Nota: Encuentras el puré de calabaza en el súper en el área de fruta enlatada o productos de exportación.

Pay de calabaza con cubierta de nuez - Pizca de Sabor

Papá: Tengo suerte de que la vida me puso a una gran persona como guía. Gracias por todo el cariño, abrazos, risas, apoyo, amor y enseñanzas. Es un orgullo ser tu hija y todos los días doy gracias de que te tengo a mi lado. Por muchísimos más años de risas, enseñanzas, enojos (no pueden faltar con el carácter de los dos) cariños, abrazos, viajes, comidas y cumpleaños juntos. ¡Te quiero muchísimo!

Karla

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2 Respuestas a “Pay de calabaza con cubierta de nuez + ¡feliz cumpleaños papá!

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