Quesadillas de queso crema con poblano, mango y cebolla morada

Hoy les traigo una rica receta de unas quesadillas. Las hice distintas porque en vez de usar queso manchego, chihuahua etc, las hice con queso crema.

Le agregue chile poblano, mango, cilantro y cebolla morada para darle un toque mexicano.

Van a empezar por asar el chile poblano hasta que la piel se haya quemado completamente. Lo meten a una bolsa y lo dejan reposar por unos 5 minutos para limpiarlo y cortarlo en rajas.

Van a esparcir en las tortillas el queso crema, le agregan el poblano, mango, cebolla morada y por ultimo el cilantro. Cubren con la otra tortilla.

Derriten mantequilla en el sartén o comal y colocan las quesadillas y cocinan hasta que se doren, voltean y dejar dorar.

Muy ricas y distintas. Les dejo la receta.

Quesadillas de queso crema con poblano, mango y cebolla morada [2 porciones]

Ingredientes:

  • 4 tortillas harina
  • 6 cucharadas queso crema
  • 1 chile poblano, asado, limpio, en rajas
  • 1 mango, en cuadritos
  • ¼ cebolla morada chica, fileteada
  • Cilantro, picado finamente, al gusto
  • 2 cucharadas mantequilla

Elaboración:

  1. Asar el chile poblano hasta que la piel se queme. Colocar en una bolsa de plástico y dejar reposar por 5 minutos.
  2. Pelar y limpiar el chile bajo el chorro de agua (si esta muy caliente). Cortar en rajas.
  3. Esparcir el queso crema sobre las 4 tortillas de harina (1 ½ cucharada por cada tortilla).
  4. Agregar la mitad del poblano, mango y cebolla morada.
  5. Agregar cilantro picado al gusto.
  6. Cubrir con la otra tortilla.
  7. Repetir lo mismo con la otra quesadilla.
  8. Derretir la mantequilla en un comal a fuego medio.
  9. Agregar las quesadillas y calentar has que tomen un color dorado de los 2 lados.
  10. Retirar del fuego y cortar a la mitad o en cuatro.

¡Ya saben que hacer para este lunes sin carne!

Karla

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