Helado de cheesecake o pastel/pay de queso

Leyeron bien, nieve de cheesecake o pastel/pay de queso.

Literal es como si estuvieran comiendo un pedazo de cheesecake solo que muy muuy frío.

La pueden comer sola o le pueden agregar unos pedazos de galletas oreo, o mermelada de frambuesa o fresas, jarabe de chocolate o caramelo… las opciones son infinitas.

Algo bueno, ¡no necesitan maquina de helados para hacerla! Claro si tienen la maquina aprovéchenla, pueden disfrutar de la nieve más rápido.

Para empezar con esta delicisosada van a mezclar en la procesadora de alimentos el queso crema hasta que esté suave.

Agregan el azúcar, sal y la crema ácida y vuelven a mezclar.

Cuando tenga una consistencia lisa agregan el queso mascarpone y pulsan unos 2 segundos.

Por ultimo agregan la leche con la vainilla y mezclan hasta bien incorporado.

Si lo van a hacer en la maquina de helados siguen las instrucciones (el bowl debe de estar frio, refrigerar la mezcla etc…)

Si no tienen maquina de helados vacían la mezcla en un refractario, tupper, envase o lo que quieran pero que tenga tapa y cierre muy bien. Refrigeran mínimo 8 horas.

Pueden servirla sola o con los toppings que más se les antoje. ¡Les dejo la receta!

Helado de cheesecake o pastel/pay de queso [10 porciones de media taza]

Receta adaptada de “ Cuisinart Automatic Frozen Yogurt-Ice Cream & Sorbet Maker – Instruction Booklet”

Ingredientes:

  • 280 gr queso crema = 1 barra + media, en cuadritos
    1 taza azúcar
  • ¼  cucharita sal
  • 90 gr queso mascarpone – ¾ taza
    1 taza leche
    2 cucharitas vainilla
    ¼ taza crema ácida

Elaboración:

  1. Mezclar el queso crema en un procesadora de alimentos hasta suave.
  2. Agregar el ázucar, sal y crema ácida y mezclar hasta que se vea liso.
  3. Agregar el mascarpone y pulsar unos 2-5 segundos.
  4. Verter la leche y la vainilla y pulsar hasta que esté bien incorporado.
  5. Si van a usar la maquina de helados seguir las instrucciones (cada maquina es distinta)
  6. Si no tienen maquina de helados vaciar la mezcla en un refractario, tupper, envase pero que tenga tapa.
  7. Congelar (tapada) mínimo unas 8 horas antes de poder probarla.

NOTA – Dejar reposar unos 5-10 minutos fuera del congelador antes de comerla para que se suavice un poco.

Les digo un secreto… Casi no me gusta el cheesecake, es de los postres que casi no como. Pero tengo un esposo y un papá que les encaaaaaanta así que de repente hago para consentirlos.

PD – Fotografiar nieve es difícil, ¡tienes que moverte muuuuy rápido y tener todo listo!

PD2 – Esperen otra receta de nieve de cheesecake pero ahora con…….. sorpresa, los dejo con la duda;).

¿Somos los únicos acá en el Norte que le decimos nieve en vez de helado? Tuve que cambiar varias veces la palabra porque sé que mucha más gente la conoce como helado. Es como el dilema de tomate/jitomate con el Norte/Sur, ya saben cuando vean tomate en el blog me refiero al rojo (al que muchos conocen como jitomate) solo que en mi tierra le decimos tomate.

Karla

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3 Respuestas a “Helado de cheesecake o pastel/pay de queso

    • Hola Liz, puedes sustituirlo con ¾ de taza de queso crema y ¼ de taza de crema liquida. Lo mezclas muy bien antes de echarlo a la mezcla. Yo no lo he hecho así pero esa es una sustitución de mascarpone. ¡Me avisas como te quedo!

  1. Pingback: Aniversario + helado de cheesecake/pay de queso con moras azules/blueberries | Blog de cocina de México – Pizca de Sabor·

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