Tacos de pescado con pico de gallo a la piña

Estos tacos de pescado son especiales. Son de mis favoritooos. Ya sé que siempre digo lo mismo pero desde que los hice hace dos semanas he traído el antojo de comer más tacos. El pescado queda caramelizado por la marinada Cajún, la dulzura y acidez del pico de gallo con piña con la cremosidad del aguacate, hasta de describirlo se me hizo agua la boca. Si yo sé que se les antojaron, ¡hay que saber usar los adjetivos para describir a la comida!

Para hacer los tacos empiezan cortando el pescado en cuadros.

La vez pasada en el súper encontramos en el área de productos extranjeros y de carnes asadas (carbón, etc) esta botecito de A1 Marinade sabor Cajún. ¡La verdad esta delicioso! Algo caro pero te dura mucho porque usas poquito. Siempre lo habíamos usado para pollo y pescado pero ayer fue la primera vez que lo probamos en una carne asada que hicimos. Lo probamos en unas costillitas y quedaron deliciosas. Nada más de acordarme se me antojaron.

Hay que dejar el pescado marinando en el refrigerador durante 30 minutos para que el pescado absorba bien los sabores y especias Cajún.

Preparar el pico de gallo.

 

Calentar una plancha o grill para pescado a fuego alto-medio y cubrir con un poco de aceite o PAM.

Cocinar durante dos minutos, voltear y otros dos minutos.

Calentar las tortillas y acompañar el pescado con guacamole, pico de gallo con piña y cilantro. ¡Su comida exquisita les espera! Les dejo la receta porque sé que se les antojo.

 

Tacos de pescado con aguacate y pico de gallo con piña Ingredientes:

Pescado

  • 2 filetes de pescado, cazón, tilapia o blanco del Nilo
  • ¼ taza de A1 Marinade Cajun

Guacamole rápido

  • 1 aguacate, maduro
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

 Para los tacos

  • 6 a 8 tortillas de maíz
  • Limón, para acompañar
  • Cilantro, picado finamente (al gusto)

 Pico de gallo con piña

  • 1 jalapeño verde, sin semillas, en cuadritos
  • ½ pimiento naranja, en cuadritos
  • ¼ cebolla morada, picada finamente
  • 1 tomate (bola o saladette), en cuadritos
  • 1 taza piña, en cuadritos
  • Jugo de 1 limón
  • Sal & pimienta al gusto
  • 1 cucharada salsa picante estilo Buffalo, o al gusto

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es cortar el pescado en cuadros y marinarlo durante 30 minutos. Refrigerar.

Pico de gallo

  1. Preparar el pico de gallo con piña (Instrucciones)

Guacamole rápido

  1. Partir aguacate a la mitad y quitar el hueso.
  2. Con un tenedor machacar el aguacate y sazonar con limón, sal y pimienta al gusto.

 Pescado & tacos

  1. Calentar una plancha o grill para pescado y agregar poquito aceite en aerosol.
  2. Cocinar por 2 minutos y después voltear y volver a cocinar por otros 2-3 minutos hasta que este caramelizado y bien cocido. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Calentar las tortillas.
  4. Para hacer los tacos, esparcir primero un poco de guacamole. Agregar el pescado, el pico de gallo con piña al gusto y decorar con cilantro.

 

Próxima receta que quiero hacer con pescado es “Fish and Chips” pero una versión más light  y no tan grasoso. ¡Disfruten que ya es sábado!

Karla

Anuncios

3 Respuestas a “Tacos de pescado con pico de gallo a la piña

Deja tu mensaje

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s