Piña, champiñones y BBQ + ingrediente secreto

¿Cuál es la cena o alimento más fácil? Al menos para mí.

Les doy una pista.

Son dos ingredientes.

Uno de ellos es tortilla, ya sea maíz o harina.

¿Todavía no?

El otro es queso.

Si.

Están en lo correcto.

¡Es la quesadilla!

Yo solo conozco a una persona que no le gustan las quesadillas pero porque no le gusta el queso. ¿Cómo no le gusta el queso? No tengo ni idea, yo soy un ratoncito, amante del queso.

Pero bueno si quieren cambiar un poco las quesadillas esta es su opción.

Usamos pollo empanizado, tortillas de harina, queso mozzarella, cebollita cambray, cilantro, champiñones, piña y BBQ. ¿Se les hizo agua la boca?

Les dejo la receta para que la hagan porque sé que se les antojo.

Quesadilla con pollo empanizado, piña y salsa BBQ

4 personas

 

Ingredientes:

• 4 tortillas de harina, grandes
• 4 filetitos de pollo empanizado (los venden en el área de congelados)
• ¾ taza de queso mozzarella, rallado
• ¼ taza salsa BBQ
• 1 cebollita cambray, picada finamente, desinfectada (la parte verde, ya que puede traer tierra).
• 3 champiñones, cortados en rebanadas
• ½ taza piña picada
• Cilantro al gusto
• Aceite vegetal

Elaboración:

Para cortar la cebollita cambray sigan las indicaciones de la foto. Separar la parte blanca y verde de la cebollita cambray ya que son para distintos usos en la receta.

En un sartén antiadherente freír con un poco de aceite vegetal el pollo empanizado según las indicaciones del proveedor y dejar crujiente por los dos lados.

Cuando el pollo esté listo retirar del fuego y colocar sobre toallas de cocina para absorber el aceite.

Agregar la cebollita cambray picada (solo lo blanco), los champiñones y la piña. Dejan cocer a fuego medio durante unos 3 minutos.

Vaciar la salsa BBQ y mezclar. Dejar que hierva y cocinar por unos 2 minutos mas.

En una plancha o comal calentar las tortillas de harina solo por un lado.

Colocar el lado caliente boca-arriba y colocar el queso en la mitad de la tortilla.

Partir el pollo y agregar sobre el queso.

Tip: Para que no les falte pollo en una quesadilla pueden separar para 4 porciones el pollo para que todas las quesadillas tengan la misma cantidad. Hagan lo mismo con la mezcla de piña y champiñones.

Cubrir el pollo con la mezcla de BBQ y piña. Agregar un poco de la cebollita cambray (parte verde) que habían guardado. Hacer lo mismo con el cilantro.

Doblar a la mitad y cocer en un comal o plancha hasta que el queso esté derretido y la tortilla se haya tostado.

Cortar en 3 con un cortador de pizza o cuchillo filoso y servir inmediatamente.

Así queda después de que se derritió el queso.  ¿Apoco no se ve deliciosa? Les aseguro que sabe deliciosa.

TIP: Les digo que las sirvan y coman inmediatamente porque el empanizado del pollo se puede suavizar con la salsa BBQ lo que hace que se torne un poco aguado.

 

Acompáñenlo con mas salsa BBQ, salsa picante o limón.

¿Se nota que esta foto es con el celular? Si se ve muy distinta. Pero bueno, ¡ojala disfruten mucho las quesadillas!